九州発祥の「柚子胡椒」。実は胡椒は入っておらず、柚子の皮と唐辛子が原料として使われています。

九州では唐辛子を胡椒と呼ぶ地域があり、この名が全国に定着したと言われています。また、色の違う唐辛子と柚子を組み合わせることで、できる柚子胡椒の色や味わいが異なります。

●緑色（青唐辛子＋青柚子）
唐辛子の辛みと、柚子の香りのバランスが取れた定番の味。

●朱色（赤唐辛子＋黄柚子）
辛みは弱く、柚子の香りはしっかり。
●黄色（黄唐辛子＋黄柚子）
唐辛子のピリッとした強い辛みと、柚子の香りも高いタイプ。

和食の薬味によく使われる柚子胡椒。最近はパスタやドレッシングに混ぜたり、スナック菓子の味としても登場し人気になっているようです。

ビタミンCや植物繊維が豊富な「レンコン」。秋からが旬ですが、特に冬は粘りや甘味が増すと言われています。
煮物や酢漬けなどが定番ですが、今回は手軽につまめるチップスを作ります。

材料
●レンコン…一節（ひとふし）程度
●揚げ油…適量　●塩…適量

作り方

1.レンコンを洗い、皮付きのまま2ミリ程度の幅にスライスする。
　※切りにくいときは半月スライスでもOK。

2.170～180℃の油でレンコンをきつね色になるまで揚げる（4～5分目安）。
　※レンコンは水にさらさずに油に入れます。くっつかないように1枚づつ入れましょう。

3.揚がったら網に取り、油が切れたら塩をふって皿に盛りつけます。

壁を飾るアートといえば、ポスターや写真、絵画ですね。実は、おしゃれに飾るポイントがいくつかあります。

●壁のスペースに形を合わせる…横長の壁には横長、縦長の壁なら縦長のアートを選ぶとしっくりなじみます。

●揃える基準を作る…例えば、サイズや形状違いをいくつか横に配置するなら、上や下のラインを合わせたり、中心を揃えるのがポイント。また、間隔を均等にするとバランスよく見えます。

●カラーリング…ソファーや家具の色に合わせたアートを選ぶと統一感が出て、よりおしゃれな印象に！

●照明を活用…ダウンライトやスポットライト、スタンドライトなどでアートを照らせば、グッと引き立ちます。

一日の疲れを癒してくれるお風呂。実は厚生労働省によると、毎年11～4月は、お風呂で意識を失い、死亡する事故が増えると報告されています。

　特に65歳以上の高齢者に多く、主な原因は脱衣所や浴室の温度差による血圧の急激な変化です。
　脳梗塞や心筋梗塞などの血管障害のほか、貧血で意識を失う事故も少なくありません。
　持病がない人や若い方でも突然起こることがあるので、家族同士で次のことに注意しましょう。

●入浴する前…あらかじめ脱衣所や浴室を暖めておき、必ず、家族にひと声かけて入りましょう。
●入浴中…湯船には、かけ湯で体を慣らしてから浸かります。お湯は41度以下、時間は10分までを目安に。また家族の入浴が長いと感じたら、必ず声をかけましょう。